Cok o van
Dobar nutritivni profil
Piletina dinstana u vinu.
Кок о вен је француско динстано јело од комада пилетине лагано крчканих у црвеном вину и темељцу са сланином, печуркама, ситним луковима и зачинским биљем. Богато је протеинима, а масти потичу углавном из пилеће коже, сланине и путера. Крчкање не уклања сав алкохол: око четвртине може остати после сат времена, па јело није без алкохола.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 16g | 28.6% |
| Masti | 8g | 11.4% |
| Ugljeni hidrati | 5g | 1.7% |
| Prosti šećeri | 1.75g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 3.25g | Procena |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalorije | 150 | 6.7% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 3.19 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 1.39 | g | 10.7% |
| Omega-3 | 0.417 | g | Procena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.973 | g | Procena |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.98 | mg |
| Vitamin E | 0.17 | mg |
| Selen | 9.11 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35.7 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 2.17 | mg | 13.6% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 4.89 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.199 | mcg | 8.3% |
| vitamin C | 0.981 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.071 (3 IJ) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.171 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.7 | mcg | 1.4% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.8 | mg | 1.2% |
| iron | 0.547 | mg | 3.0% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 89 | mg | 12.7% |
| potassium | 198 | mg | 7.6% |
| sodium | 275 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.735 | mg | 6.7% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 9.11 | mcg | 16.6% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 461 | mg | 65.9% | 162% |
| Izoleucin | 698 | mg | 49.9% | 131% |
| Leucin | 1222 | mg | 44.8% | 113% |
| Lizin | 1334 | mg | 63.5% | 156% |
| Metionin | 582 | mg | 55.4% | 142% |
| Fenilalanin | 1148 | mg | 65.6% | 158% |
| Treonin | 694 | mg | 66.1% | 156% |
| Triptofan | 169 | mg | 60.4% | 144% |
| Valin | 763 | mg | 41.9% | 107% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Pileći bataci i karabataci 1,2 kg
- Suvo crveno vino (burgundac) 750 ml
- Dimljena slanina ili lardoni 150 g
- Šampinjoni 250 g
- Sitni crni luk 200 g
- Crni luk, iseckan 1, seckano
- Šargarepa, isečena 1, narezano
- Beli luk 3 čena
- Paradajz pire 1 kašika
- Glatko brašno 2 kašike
- Puter 40 g
- Pileći temeljac 250 ml
- Buket garni (timijan, peršun, lovor) 1
- So i crni biber po ukusu
Uputstvo
- 1
Začinite piletinu i dobro je propržite na puteru u teškom loncu, zatim ostavite sa strane.
- 2
Pržite slaninu, sitni luk i šampinjone dok ne porumene i ostavite sa strane; prodinstajte iseckani crni luk, šargarepu i beli luk u istom loncu.
- 3
Umešajte paradajz pire i brašno, kuvajte 1 minut, zatim ulijte crveno vino i temeljac i sastružite zapečene komadiće.
- 4
Vratite piletinu i slaninu, dodajte buket garni, poklopite i lagano kuvajte oko 60 minuta dok piletina ne omekša.
- 5
Dodajte propržene šampinjone i sitni luk i kuvajte još 15 minuta.
- 6
Izvadite piletinu i reducirajte sos dok ne postane sjajan i lagano gust; izvadite buket garni.
- 7
Vratite piletinu u sos, podesite začine i poslužite toplo.