Pileći tažin
Dobar nutritivni profil
Marokanska piletina dinstana sa začinima, ukiseljenim limunom i maslinama.
Пилећи тажин је мароканско variво од пилетине динстане са луком, белим луком, ђумбиром, куркумом, куминОм и шафраном, а на крају се додају усољени лимун, зелене маслине и зачинско биље; слађе верзије користе кајсије. Порција од 350 г има око 440 kcal и 45 г протеина уз мало угљених хидрата, плус око 1.100 mg натријума, од чега половина потиче из маслина и лимуна. Прилог од 150 г куваног кускуса додаје око 170 kcal.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 13g | 23.2% |
| Masti | 6.6g | 9.4% |
| Ugljeni hidrati | 3.5g | 1.2% |
| Prosti šećeri | 1.22g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 1.18g | Procena |
| Vlakna | 1.1g | 4.4% |
| Voda | 76g | 3.0% |
| Kalorije | 126 | 5.6% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.26 | g | 6.3% |
| Monounsaturated | 3.79 | g | 15.2% |
| Polyunsaturated | 1.02 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.306 | g | Procena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.714 | g | Procena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.99 | mg |
| Vitamin E | 0.8 | mg |
| Selen | 15.3 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.8 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.056 | mg | 4.7% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.257 | mg | 15.1% |
| vitamin B9 | 6.53 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.338 | mcg | 14.1% |
| vitamin C | 3.99 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0 (0 IJ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.804 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 16.9 | mcg | 14.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.979 | mg | 5.4% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 131 | mg | 18.7% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 1.12 | mg | 10.2% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.155 | mg | 6.7% |
| selenium | 15.3 | mcg | 27.8% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 383 | mg | 54.7% | 168% |
| Izoleucin | 612 | mg | 43.7% | 143% |
| Leucin | 1091 | mg | 40.0% | 125% |
| Lizin | 1207 | mg | 57.5% | 176% |
| Metionin | 514 | mg | 49.0% | 156% |
| Fenilalanin | 997 | mg | 57.0% | 170% |
| Treonin | 607 | mg | 57.8% | 170% |
| Triptofan | 147 | mg | 52.5% | 156% |
| Valin | 626 | mg | 34.4% | 110% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Pileći butovi sa kostima, bez kože 8 (1,2 kg)
- Maslinovo ulje 3 kašike
- Crni luk, rendan 2 velika (300 g)
- Beli luk 4 čena
- Mleveni đumbir i mlevena kurkuma po 1 kašičica
- Mleveni kumin i slatka aleva paprika po 1 kašičica
- Niti šafrana 1 prstohvat
- Štapić cimeta 1
- Voda 250 ml
- Ukiseljeni limun 1
- Zelene masline, bez koštica 100 g
- Svež korijander i peršun 20 g
- So i crni biber po 1/2 kašičice
Uputstvo
- 1
Pomešajte đumbir, kurkumu, kumin, alevu papriku, izmrvljeni šafran, so i biber sa 1 kašikom maslinovog ulja i utrljajte pastu u piletinu. Marinirajte 30 minuta, ili preko noći u frižideru.
- 2
Zagrejte preostalo ulje u tažinu ili teškoj šerpi na srednjoj vatri i propržite piletinu 3-4 minuta sa svake strane, zatim je sklonite u stranu.
- 3
Dodajte rendani crni luk i kuvajte 8 minuta, mešajući, dok ne omekša i porumeni, a zatim umešajte zgnječeni beli luk i kuvajte još 1 minut.
- 4
Vratite piletinu uz štapić cimeta i vodu, poklopite i krčkajte na tihoj vatri 40 minuta, okrećući komade jednom.
- 5
Isperite ukiseljeni limun, odbacite meso ploda i isecite koru na tanke trake.
- 6
Dodajte koru limuna i masline i krčkajte otklopljeno 10-15 minuta, dok se sos ne zgusne, a piletina ne omekša.
- 7
Izvadite štapić cimeta, pospite iseckanim korijanderom i peršunom i poslužite uz hleb ili kuskus.