Goveđi gulaš
Dobar nutritivni profil
Комади говедине динстани у темељцу са шаргарепом, кромпиром и црним луком.
Говеђе вариво је говеђи врат испржен у лонцу да порумени и полако динстан у темељцу са црним луком, белим луком, концентратом парадајза и мајчином душицом, а затим довршен са шаргарепом и кромпиром док месо не омекша, а сос се не згусне. Чинија од 400 g има око 478 kcal, 37 g протеина, 24 g масти (9 g засићених), 30 g угљених хидрата и 4 g влакана, као и 1.180 mg натријума. Уклањањем видљиве масноће са говеђег врата смањује се количина масти.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 9.4g | 16.8% |
| Masti | 5.9g | 8.4% |
| Ugljeni hidrati | 7.6g | 2.5% |
| Prosti šećeri | 2.66g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 3.84g | Procena |
| Vlakna | 1.1g | 4.4% |
| Voda | 76g | 3.0% |
| Kalorije | 119 | 5.3% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.18 | g | 10.9% |
| Monounsaturated | 2.83 | g | 11.3% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Procena |
| Omega-6 | 0.392 | g | Procena |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.32 | mg |
| Vitamin E | 0.37 | mg |
| Selen | 9.33 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.212 | mg | 12.5% |
| vitamin B9 | 7.41 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.953 | mcg | 39.7% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.037 (1 IJ) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.37 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 7.96 | mcg | 6.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21 | mg | 2.1% |
| iron | 1.31 | mg | 7.3% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 296 | mg | 12.9% |
| zinc | 3.28 | mg | 29.8% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.094 | mg | 4.1% |
| selenium | 9.33 | mcg | 17.0% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 285 | mg | 40.7% | 169% |
| Izoleucin | 383 | mg | 27.4% | 121% |
| Leucin | 713 | mg | 26.1% | 111% |
| Lizin | 774 | mg | 36.9% | 153% |
| Metionin | 350 | mg | 33.3% | 144% |
| Fenilalanin | 657 | mg | 37.5% | 152% |
| Treonin | 409 | mg | 39.0% | 155% |
| Triptofan | 101 | mg | 36.1% | 145% |
| Valin limiting | 418 | mg | 23.0% | 99% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Говеђа плећка, исечена на коцке од 4 цм 1 кг
- Бело брашно 2 кашике
- Биљно уље 2 кашике
- Црни лук, сецкан 2 средње главице (250 г)
- Бели лук, ситно сецкан 2 чена
- Парадајз концентрат 2 кашике (30 г)
- Говеђи темељац 750 мл
- Сушена мајчина душица 1 кашичица
- Ловоров лист 2
- Шаргарепа, исечена на комаде 3 средње (270 г)
- Кромпир, ољуштен и исечен на комаде 600 г
- Со и црни бибер 2 кашичице (12 г) соли, 1/2 кашичице бибера
- Першун, сецкан за сервирање
Uputstvo
- 1
Зачините говедину половином соли и бибером, а затим је уваљајте у брашно.
- 2
Загрејте уље у шерпи са дебелим дном на средње јакој ватри и препржите говедину у две туре, по 5–6 минута свака тура; оставите са стране.
- 3
Смањите ватру на средњу, додајте црни лук и пржите 5 минута, затим умешајте бели лук и парадајз концентрат и пржите још 1 минут.
- 4
Вратите говедину у шерпу, сипајте темељац, додајте мајчину душицу и ловоров лист и доведите до кључања.
- 5
Поклопите, смањите ватру на тиху и крчкајте 1 1/2 сат, повремено мешајући.
- 6
Додајте шаргарепу, кромпир и преосталу со и крчкајте, делимично поклопљено, 40–45 минута, док говедина и поврће не омекшају и сос се не згусне.
- 7
Извадите ловоров лист и послужите посуто першуном.