Говеђи гулаш са шаргарепом и кромпиром

Sastojci

• Говеђа плећка, исечена на коцке од 4 цм 1 кг
• Бело брашно 2 кашике
• Биљно уље 2 кашике
• Црни лук, сецкан 2 средње главице (250 г)
• Бели лук, ситно сецкан 2 чена
• Парадајз концентрат 2 кашике (30 г)
• Говеђи темељац 750 мл
• Сушена мајчина душица 1 кашичица
• Ловоров лист 2
• Шаргарепа, исечена на комаде 3 средње (270 г)
• Кромпир, ољуштен и исечен на комаде 600 г
• Со и црни бибер 2 кашичице (12 г) соли, 1/2 кашичице бибера
• Першун, сецкан за сервирање

Uputstvo

1. 1

   Зачините говедину половином соли и бибером, а затим је уваљајте у брашно.

2. 2

   Загрејте уље у шерпи са дебелим дном на средње јакој ватри и препржите говедину у две туре, по 5–6 минута свака тура; оставите са стране.

3. 3

   Смањите ватру на средњу, додајте црни лук и пржите 5 минута, затим умешајте бели лук и парадајз концентрат и пржите још 1 минут.

4. 4

   Вратите говедину у шерпу, сипајте темељац, додајте мајчину душицу и ловоров лист и доведите до кључања.

5. 5

   Поклопите, смањите ватру на тиху и крчкајте 1 1/2 сат, повремено мешајући.

6. 6

   Додајте шаргарепу, кромпир и преосталу со и крчкајте, делимично поклопљено, 40–45 минута, док говедина и поврће не омекшају и сос се не згусне.

7. 7

   Извадите ловоров лист и послужите посуто першуном.