Mjaltë
Vlerë ushqyese e moderuar
Një ëmbëlsues natyral i prodhuar nga bletët, i përbërë kryesisht nga fruktoza dhe glukoza, me gjurmë enzimash, mineralesh dhe antioksidantësh.
Mjalti është një tretësirë e përqendruar sheqeri natyral (~80% sheqerna, kryesisht fruktozë dhe glukozë) i prodhuar nga bletët prej nektarit të luleve. Mjalti i papërpunuar ruan sasi të vogla enzimash (diastazë, invertazë), acide organike, polifenole dhe gjurmë mineralesh, dhe ka veti të lehta antibakteriale falë peroksidit të hidrogjenit dhe, në disa varietete si mjalti manuka, metilglioksalit. Indeksi i tij glicemik ndryshon shumë sipas burimit lulëzor (afërsisht 35–85). Pavarësisht imazhit të tij më të shëndetshëm, mjalti mbetet sheqer i lirë dhe duhet konsumuar me masë. Nxehja e fortë shkatërron enzimat e tij dhe formon hidroksimetilfurfural (HMF), dhe nuk duhet dhënë kurrë foshnjave nën një vjeç.
Vlerat ushqyese janë për produktin e papërpunuar
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 0.3g | 0.5% |
| Yndyrna | 0g | 0.0% |
| Karbohidrate | 82.4g | 27.5% |
| Sheqerna të thjeshtë | 28.84g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 53.36g | Vlerësim |
| Fibra | 0.2g | 0.8% |
| Ujë | 17g | 0.7% |
| Kalori | 304 | 13.5% |
Indeksi glicemik
Click to view full GI ranking →
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Flavonoide | 6 | mg |
| Vitamina C | 0.5 | mg |
| Selen | 0.8 | mcg |
Polifenole & antinutrientë
Antinutrientët (p.sh. acidi fitik, oksalatet, taninet) janë përbërje bimore që mund të ulin përthithjen e disa mineraleve (hekur, zink, kalcium). Shpesh janë të dobishëm në masë të moderuar (p.sh. polifenolet janë antioksidantë). Zhytja, fermentimi ose kombinimi me vitaminë C mund të përmirësojnë përthithjen e mineraleve.
Përbërje të dobishme që mund të ulin përthithjen e disa mineraleve (hekur, zink, kalcium, magnez). Merrni parasysh kombinimin me vitaminë C ose konsumimin veçmas nga vaktet e pasura me minerale për të përmirësuar përthithjen.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Polifenole | 60 | mg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin B6 | 0.02 | mg | 1.2% |
| vitamin B9 | 2 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 0.5 | mg | 0.6% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6 | mg | 0.6% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 2 | mg | 0.5% |
| phosphorus | 4 | mg | 0.6% |
| potassium | 52 | mg | 2.0% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.04 | mg | 4.4% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 0.8 | mcg | 1.5% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | - | — | ||
| Izoleucinë | - | — | ||
| Leucinë | - | — | ||
| Lizinë | - | — | ||
| Metioninë | - | — | ||
| Fenilalaninë | - | — | ||
| Treoninë | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valinë | - | — |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Nuk mund të kombinohet me:
- • Hot drinks and cooking above ~60°C (enzymes are destroyed and hydroxymethylfurfural (HMF) forms)
- • Any food for infants under 12 months (risk of infant botulism from Clostridium spores)
- • White bread, pastries and other high-GI carbs (stacks a rapid blood sugar spike on top of honey's own)
- • Sugary desserts and sweetened dairy in the same meal (excessive free-sugar load in one sitting)
- • Fructose-rich fruits and juices (apples, pears, grapes) for fructose-sensitive people — may worsen bloating
- • Caution with diabetes medications (~80% sugars; large amounts interfere with glycemic control)