Višnje, kot sta sorti Morello in Montmorency, so za večino ljudi prekisle, da bi jih v večjih količinah jedli surove, zato se uporabljajo predvsem za marmelado, pite, kompote, nadeve za cmoke in sok. Porcija 100 g ima približno 50 kcal in 12 g ogljikovih hidratov, od tega 8,5 g sladkorjev, z 10 mg vitamina C in približno 20-krat več vitamina A kot češnje. Recepti običajno dodajo veliko sladkorja: nadev za višnjevo pito ima več kot dvakrat, višnjeva marmelada pa približno petkrat več kalorij od teh vrednosti.