Rikota je mehak, vlažen italijanski svež sir, ki se tradicionalno pripravlja s ponovnim segrevanjem sirotke, danes pa pogosto iz polnomastnega mleka; uporablja se v lazanji, polnjenih testeninah, cannolijih in sirovi torti ali se je s sadjem in medom. 60-gramska porcija, približno četrt skodelice, ima okoli 90 kcal, 4,5 g beljakovin in 6 g maščob, od tega 4 g nasičenih, ter približno 125 mg kalcija, in je bogata z vitaminom B12. Je precej manj slana od večine sirov, saj vsebuje približno 65 mg natrija na porcijo.