Mak
Výnimočná výživová hodnota
Celý suchý mak na kuťju a makovníky, hodnoty pre suché semená.
Modrý mak je základom ukrajinskej a poľskej sviatočnej kuchyne: melie sa s medom do kutie, štedrovečerného pšeničného jedla, a používa sa ako plnka makových závinov (makivnyk). Porcia 20 g má asi 105 kcal, 3,6 g bielkovín a 3,9 g vlákniny a má vysoký obsah vápnika (asi 290 mg), mangánu a medi, spolu so železom, horčíkom a zinkom. Hodnoty platia pre suché semená; pred použitím sa zvyčajne sparia, namočia a zomelú, preto ich vážte suché.
Nutričné hodnoty platia pre surový produkt
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 18g | 32.1% |
| Tuky | 41.6g | 59.4% |
| Sacharidy | 28.1g | 9.4% |
| Jednoduché cukry | 9.83g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 0g | Odhad |
| Vláknina | 19.5g | 78.0% |
| Voda | 6g | 0.2% |
| Kalórie | 525 | 23.3% |
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.52 | g | 22.6% |
| Monounsaturated | 5.98 | g | 23.9% |
| Polyunsaturated | 28.57 | g | 219.8% |
| Omega-3 | 8.571 | g | Odhad |
| Omega-6 | 19.999 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 1 | mg |
| Vitamín E | 1.77 | mg |
| Selén | 13.5 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.854 | mg | 71.2% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 0.9 | mg | 5.6% |
| vitamin B6 | 0.247 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 82 | mcg | 20.5% |
| vitamin C | 1 | mg | 1.1% |
| vitamin E | 1.77 | mg | 11.8% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 1438 | mg | 143.8% |
| iron | 9.76 | mg | 54.2% |
| magnesium | 347 | mg | 86.8% |
| phosphorus | 870 | mg | 124.3% |
| potassium | 719 | mg | 27.7% |
| sodium | 26 | mg | 1.1% |
| zinc | 7.9 | mg | 71.8% |
| copper | 1.627 | mg | 180.8% |
| manganese | 6.707 | mg | 291.6% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 471 | mg | 67.3% | 128% |
| Izoleucín | 819 | mg | 58.5% | 118% |
| Leucín | 1321 | mg | 48.4% | 94% |
| Lyzín limiting | 952 | mg | 45.3% | 86% |
| Metionín | 799 | mg | 76.1% | 151% |
| Fenylalanín | 1485 | mg | 84.9% | 157% |
| Treonín | 686 | mg | 65.3% | 119% |
| Tryptofán | 184 | mg | 65.7% | 121% |
| Valín | 1095 | mg | 60.2% | 119% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín