Med
Stredná výživová hodnota
Prírodné sladidlo vytvárané včelami, zložené prevažne z fruktózy a glukózy so stopovým množstvom enzýmov, minerálov a antioxidantov.
Med je koncentrovaný prírodný roztok cukrov (~80 % cukrov, prevažne fruktózy a glukózy), ktorý vyrábajú včely z kvetového nektáru. Surový med si zachováva malé množstvá enzýmov (diastáza, invertáza), organických kyselín, polyfenolov a stopových minerálov a má mierne antibakteriálne účinky vďaka peroxidu vodíka, v niektorých druhoch ako manuka aj vďaka metylglyoxalu. Jeho glykemický index sa výrazne líši podľa pôvodu nektáru (zhruba 35 – 85). Napriek povesti zdravšej alternatívy zostáva med voľným cukrom a mal by sa konzumovať s mierou. Silné zahriatie ničí jeho enzýmy a vytvára hydroxymetylfurfural (HMF), a deťom do jedného roka sa nesmie podávať v žiadnej forme.
Nutričné hodnoty platia pre surový produkt
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 0.3g | 0.5% |
| Tuky | 0g | 0.0% |
| Sacharidy | 82.4g | 27.5% |
| Jednoduché cukry | 28.84g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 53.36g | Odhad |
| Vláknina | 0.2g | 0.8% |
| Voda | 17g | 0.7% |
| Kalórie | 304 | 13.5% |
Glykemický index
Click to view full GI ranking →
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Flavonoidy | 6 | mg |
| Vitamín C | 0.5 | mg |
| Selén | 0.8 | mcg |
Polyfenoly a antinutrienty
Antinutrienty (napr. kyselina fytová, oxaláty, taníny) sú rastlinné zlúčeniny, ktoré môžu znižovať vstrebávanie niektorých minerálov (železo, zinok, vápnik). Sú často prospešné v miernom množstve (napr. polyfenoly sú antioxidanty). Namáčanie, fermentácia alebo kombinácia s vitamínom C môžu zlepšiť vstrebávanie minerálov.
Prospešné zlúčeniny, ktoré môžu znižovať vstrebávanie niektorých minerálov (železo, zinok, vápnik, horčík). Zvážte kombináciu s vitamínom C alebo konzumáciu oddelene od jedál bohatých na minerály, aby ste zlepšili vstrebávanie.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Polyfenoly | 60 | mg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin B6 | 0.02 | mg | 1.2% |
| vitamin B9 | 2 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 0.5 | mg | 0.6% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6 | mg | 0.6% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 2 | mg | 0.5% |
| phosphorus | 4 | mg | 0.6% |
| potassium | 52 | mg | 2.0% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.04 | mg | 4.4% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 0.8 | mcg | 1.5% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | - | — | ||
| Izoleucín | - | — | ||
| Leucín | - | — | ||
| Lyzín | - | — | ||
| Metionín | - | — | ||
| Fenylalanín | - | — | ||
| Treonín | - | — | ||
| Tryptofán | - | — | ||
| Valín | - | — |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Nemožno kombinovať s:
- • Hot drinks and cooking above ~60°C (enzymes are destroyed and hydroxymethylfurfural (HMF) forms)
- • Any food for infants under 12 months (risk of infant botulism from Clostridium spores)
- • White bread, pastries and other high-GI carbs (stacks a rapid blood sugar spike on top of honey's own)
- • Sugary desserts and sweetened dairy in the same meal (excessive free-sugar load in one sitting)
- • Fructose-rich fruits and juices (apples, pears, grapes) for fructose-sensitive people — may worsen bloating
- • Caution with diabetes medications (~80% sugars; large amounts interfere with glycemic control)