Тофу
Исключительная пищевая ценность
Плотный тофу, приготовленный с сульфатом кальция, значения для сырого тофу.
Тофу — это спрессованный соевый творог, используемый в блюдах вок, карри, супах, а также запечённых и жареных на гриле блюдах. Этот плотный твёрдый вид даёт около 17 г белка на 100 г со всеми незаменимыми аминокислотами, а также очень много кальция, марганца и меди, с хорошим количеством железа и магния. Кальций поступает из сульфата кальция, используемого для створаживания, поэтому тофу, створоженный нигари, содержит его гораздо меньше; мягкий и шёлковый тофу также содержат меньше белка.
Пищевая ценность указана для сырого продукта
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 17.3g | 30.9% |
| Жиры | 8.7g | 12.4% |
| Углеводы | 2.8g | 0.9% |
| Простые сахара | 0.98g | Оценка |
| Сложные углеводы | 0g | Оценка |
| Клетчатка | 2.3g | 9.2% |
| Вода | 70g | 2.8% |
| Калории | 144 | 6.4% |
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.26 | g | 6.3% |
| Monounsaturated | 1.93 | g | 7.7% |
| Polyunsaturated | 4.92 | g | 37.8% |
| Omega-3 | 1.476 | g | Оценка |
| Omega-6 | 3.444 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.2 | mg |
| Селен | 17.4 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.158 | mg | 13.2% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 0.38 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.092 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin C | 0.2 | mg | 0.2% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 683 | mg | 68.3% |
| iron | 2.66 | mg | 14.8% |
| magnesium | 58 | mg | 14.5% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 14 | mg | 0.6% |
| zinc | 1.57 | mg | 14.3% |
| copper | 0.378 | mg | 42.0% |
| manganese | 1.181 | mg | 51.3% |
| selenium | 17.4 | mcg | 31.6% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 431 | mg | 61.6% | 134% |
| Изолейцин | 849 | mg | 60.6% | 141% |
| Лейцин | 1392 | mg | 51.0% | 113% |
| Лизин | 883 | mg | 42.0% | 91% |
| Метионин limiting | 268 | mg | 25.5% | 58% |
| Фенилаланин | 1536 | mg | 87.8% | 186% |
| Треонин | 785 | mg | 74.8% | 156% |
| Триптофан | 235 | mg | 83.9% | 177% |
| Валин | 870 | mg | 47.8% | 108% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов