Făina integrală de grâu este măcinată din întregul bob de grâu, inclusiv tărâțele și germenii, și se folosește pentru pâine, chapati, clătite și produse de patiserie. O porție de 30 g oferă aproximativ 100 kcal, 4 g de proteine și 3 g de fibre, de aproximativ patru ori mai multe fibre decât făina albă, și are un conținut ridicat de mangan și seleniu. Uleiurile din germeni o fac să râncezească mai repede decât făina albă, așa că păstrați-o la rece și folosiți-o în decurs de câteva luni.