Tempeh
Valoare nutrițională excepțională
Turtă de boabe de soia fermentate, valori pentru tempeh-ul negătit, așa cum se vinde.
Turtă indoneziană din boabe de soia gătite, legate de un mucegai Rhizopus în timpul fermentației. Se taie felii și se prăjește, se gătește la abur, se coace sau se mărunțește în preparate stir-fry și curry. O porție de 100 g oferă aproximativ 190 kcal și 20 g de proteine și este bogată în mangan, cupru, fosfor și riboflavină, cu cantități utile de magneziu, calciu și fier. Spre deosebire de tofu, este făcut din boabe de soia întregi, deci are mai multe proteine și fibre per gram. Valorile sunt pentru tempeh înainte de gătire.
Valorile nutriționale sunt pentru produsul crud
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 20.3g | 36.3% |
| Grăsimi | 10.8g | 15.4% |
| Carbohidrați | 7.6g | 2.5% |
| Zaharuri simple | 2.66g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 0g | Estimare |
| Fibre | 5.5g | 22.0% |
| Apă | 60g | 2.4% |
| Calorii | 192 | 8.5% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.54 | g | 12.7% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 4.3 | g | 33.1% |
| Omega-3 | 1.29 | g | Estimare |
| Omega-6 | 3.01 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.42 | mg |
| Seleniu | 8.1 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.358 | mg | 27.5% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 24 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.08 | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.42 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 23.1 | mcg | 19.3% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 111 | mg | 11.1% |
| iron | 2.7 | mg | 15.0% |
| magnesium | 81 | mg | 20.3% |
| phosphorus | 266 | mg | 38.0% |
| potassium | 412 | mg | 15.8% |
| sodium | 9 | mg | 0.4% |
| zinc | 1.14 | mg | 10.4% |
| copper | 0.56 | mg | 62.2% |
| manganese | 1.3 | mg | 56.5% |
| selenium | 8.1 | mcg | 14.7% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 466 | mg | 66.6% | 123% |
| Izoleucină | 880 | mg | 62.9% | 124% |
| Leucină | 1430 | mg | 52.4% | 99% |
| Lizină | 908 | mg | 43.2% | 80% |
| Metionină limiting | 368 | mg | 35.0% | 68% |
| Fenilalanină | 1557 | mg | 89.0% | 161% |
| Treonină | 796 | mg | 75.8% | 135% |
| Triptofan | 194 | mg | 69.3% | 125% |
| Valină | 920 | mg | 50.5% | 97% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți