Fisticul se consumă prăjit ca gustare, de obicei direct din coajă, și se folosește în produse de patiserie, înghețată și dulciuri din Orientul Mijlociu. O porție de 30 g de miez are aproximativ 170 kcal, 6 g de proteine și 3 g de fibre și este bogată în cupru și vitamina B6, cu o cantitate bună de tiamină și aproximativ 300 mg de potasiu. Cea mai mare parte a grăsimilor este mononesaturată. Valorile sunt pentru miez nesărat; cântăriți-l fără coajă, iar fisticul sărat adaugă sodiu.