Pastele uscate se fac din grâu, de obicei gris de grâu dur, și apă, și se fierb înainte de consum. O porție fiartă de 180 g oferă aproximativ 285 kcal, în mare parte din amidon, și 10 g de proteine, plus o cotă mare din valoarea zilnică de seleniu, o cantitate care variază în funcție de solul pe care a crescut grâul. Majoritatea pastelor din SUA sunt îmbogățite cu fier și vitamine B; aceste valori sunt pentru paste neîmbogățite. Aproximativ 75 g de paste uscate ajung, fierte, la 180 g.