Margarina este o pastă tartinabilă din uleiuri vegetale și apă, folosită pe pâine, la copt și la prăjit în locul untului. O porție de 10 g are aproximativ 71 kcal și 8 g de grăsimi, dintre care aproximativ 1,2 g saturate, față de aproximativ 5 g în aceeași cantitate de unt, și aproximativ 66 mg de sodiu. Valorile sunt pentru margarina modernă fără ulei parțial hidrogenat, deci aproape lipsită de grăsimi trans, și fără adaos de vitaminele A și D. Multe mărci conțin zer sau zară și lecitină din soia.