Untura este grăsime de porc topită și strecurată, folosită la prăjit, la frigerea la cuptor și la aluatul foietat. Este tradițională în bucătăria est-europeană, mexicană și din sudul SUA. O porție de 10 g, puțin mai puțin de o lingură, are aproximativ 90 kcal și 10 g de grăsimi: aproximativ 4,5 g mononesaturate, 3,9 g saturate și 1,1 g polinesaturate. Are mai puține grăsimi saturate decât untul sau uleiul de cocos, dar mai multe decât uleiurile vegetale, și nu conține proteine sau carbohidrați.