Kimchi
Profil nutrițional bun
Kimchi coreean din varză chinezească fermentată, valori pentru produsul comercializat.
Kimchi este garnitura coreeană din varză chinezească sărată și fermentată cu ardei iute, usturoi, ghimbir și ceapă verde, de obicei cu sos de pește sau creveți sărați, servită la aproape fiecare masă coreeană sau gătită în tocănițe și orez prăjit. O porție de 50 g ca garnitură are aproximativ 8 kcal și aproximativ 250 mg de sodiu, cu aproximativ 22 µg de vitamina K, aproape o cincime din valoarea zilnică, precum și ceva vitamina C și folat. Kimchiul nepasteurizat continuă să fermenteze în frigider și devine tot mai acru cu timpul.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 1.1g | 2.0% |
| Grăsimi | 0.5g | 0.7% |
| Carbohidrați | 2.4g | 0.8% |
| Zaharuri simple | 0.84g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 0g | Estimare |
| Fibre | 1.6g | 6.4% |
| Apă | 94g | 3.8% |
| Calorii | 15 | 0.7% |
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.07 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.168 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 15 | mg |
| Vitamina E | 0.11 | mg |
| Seleniu | 0.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.01 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.21 | mg | 16.2% |
| vitamin B3 | 1.1 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.213 | mg | 12.5% |
| vitamin B9 | 52 | mcg | 13.0% |
| vitamin C | 15 | mg | 16.7% |
| vitamin E | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 43.6 | mcg | 36.3% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33 | mg | 3.3% |
| iron | 2.5 | mg | 13.9% |
| magnesium | 14 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 24 | mg | 3.4% |
| potassium | 151 | mg | 5.8% |
| sodium | 498 | mg | 21.7% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.024 | mg | 2.7% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.5 | mcg | 0.9% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 19 | mg | 2.7% | 81% |
| Izoleucină | 26 | mg | 1.9% | 59% |
| Leucină limiting | 35 | mg | 1.3% | 39% |
| Lizină | 38 | mg | 1.8% | 54% |
| Metionină | 20 | mg | 1.9% | 59% |
| Fenilalanină | 44 | mg | 2.5% | 73% |
| Treonină | 30 | mg | 2.9% | 82% |
| Triptofan | 9 | mg | 3.2% | 93% |
| Valină | 36 | mg | 2.0% | 61% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți