Keema
Valoare nutrițională moderată
Curry pakistanez din carne tocată de vită sau de oaie cu mazăre, ceapă și roșii.
Keema matar este un curry pakistanez și nord-indian din carne tocată de vită sau de oaie prăjită cu ceapă, ghimbir, usturoi și condimente, apoi fiartă la foc mic cu roșii, puțin iaurt și mazăre verde până aproape se usucă; se mănâncă luându-l cu naan sau roti. O porție de 250 g are aproximativ 480 kcal, 28 g de proteine, 34 g de grăsimi (9 g saturate) și 5 g de fibre. Folosirea cărnii tocate cu 95% carne slabă reduce grăsimile cu aproximativ 12 g pe porție.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 11g | 19.6% |
| Grăsimi | 13g | 18.6% |
| Carbohidrați | 7.1g | 2.4% |
| Zaharuri simple | 2.48g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 2.72g | Estimare |
| Fibre | 1.9g | 7.6% |
| Apă | 67g | 2.7% |
| Calorii | 192 | 8.5% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.58 | g | 17.9% |
| Monounsaturated | 4.46 | g | 17.8% |
| Polyunsaturated | 3.91 | g | 30.1% |
| Omega-3 | 1.173 | g | Estimare |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.737 | g | Estimare |
| Trans | 0.43 | g | 21.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 7.28 | mg |
| Vitamina E | 2.42 | mg |
| Seleniu | 8.82 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 36 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 2.42 | mg | 15.1% |
| vitamin B6 | 0.202 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 15.1 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.933 | mcg | 38.9% |
| vitamin C | 7.28 | mg | 8.1% |
| vitamin D | 0.05 (2 UI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 2.42 | mg | 16.1% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.7 | mg | 3.7% |
| iron | 1.8 | mg | 10.0% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 124 | mg | 17.7% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 2.55 | mg | 23.2% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.215 | mg | 9.3% |
| selenium | 8.82 | mcg | 16.0% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 335 | mg | 47.9% | 169% |
| Izoleucină | 467 | mg | 33.4% | 126% |
| Leucină | 817 | mg | 29.9% | 108% |
| Lizină | 860 | mg | 41.0% | 145% |
| Metionină | 369 | mg | 35.1% | 130% |
| Fenilalanină | 748 | mg | 42.7% | 148% |
| Treonină | 417 | mg | 39.7% | 135% |
| Triptofan limiting | 63 | mg | 22.5% | 77% |
| Valină | 526 | mg | 28.9% | 106% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Carne tocată de vită (85% slabă) sau carne tocată de oaie 500 g
- Ulei vegetal 4 linguri (55 g)
- Ceapă, tocată mărunt 2 medii (250 g)
- Pastă de ghimbir și pastă de usturoi câte 1 lingură (25 g)
- Roșii, tocate 2 medii (250 g)
- Iaurt simplu 4 linguri (60 g)
- Mazăre verde, congelată 150 g
- Ardei iuți verzi, tocați 3 (12 g)
- Chili roșu pudră, coriandru măcinat, chimion și turmeric 1,5 lingurițe, 2 lingurițe, 1 linguriță și 1/2 linguriță
- Garam masala 1 linguriță
- Sare 1,25 lingurițe (7,5 g)
- Apă 150 ml
- Coriandru proaspăt (frunze), tocat 10 g
Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul într-o tigaie cu fund gros la foc mediu și prăjiți ceapa timp de 10-12 minute, amestecând, până devine aurie-maronie.
- 2
Adăugați pasta de ghimbir și usturoi și prăjiți timp de 1 minut, apoi adăugați carnea tocată și gătiți la foc mare timp de 6-8 minute, fărâmițând-o, până își schimbă culoarea și lichidul se evaporă.
- 3
Încorporați chili pudra, coriandrul, chimionul, turmericul și sarea și prăjiți timp de 2 minute.
- 4
Adăugați roșiile și gătiți timp de 6-8 minute, până se înmoaie și uleiul începe să se separe.
- 5
Încorporați iaurtul câte o lingură o dată și gătiți timp de 3 minute, apoi adăugați apa, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
- 6
Adăugați mazărea și ardeii iuți verzi și gătiți neacoperit timp de 6-8 minute, până când mazărea se înmoaie, iar keema devine groasă și aproape uscată.
- 7
Presărați garam masala și coriandru proaspăt și serviți cu naan, roti sau orez.