Brânza moale de capră, sau chèvre, este o brânză proaspătă, acrișoară, tartinabilă, făcută din lapte de capră, întinsă pe pâine, sfărâmată peste salate și sfeclă sau coaptă. O porție de 30 g are aproximativ 80 kcal, 5,5 g de proteine și 6,5 g de grăsimi, dintre care 4,5 g saturate, cu aproximativ 140 mg de sodiu și aproximativ 85 µg de vitamina A. Are puțin calciu, aproximativ 40 mg per porție; brânzeturile de capră maturate semimoi și tari sunt mai ferme și au mai multe grăsimi și mult mai mult calciu.