Mălai
Valoare nutrițională moderată
Mălai galben degerminat, neîmbogățit, valori pentru mălaiul uscat.
Mălaiul este porumb uscat și măcinat. În Italia se fierbe cu apă sub formă de polenta, în Africa de Est și de Sud sub formă de ugali și nshima, iar în SUA se coace sub formă de pâine de porumb. Aceste valori sunt pentru mălai degerminat, neîmbogățit: o porție de 50 g oferă aproximativ 185 kcal, 3,6 g de proteine și 2 g de fibre, cu puține vitamine sau minerale. Fiert cu o cantitate de apă de patru până la cinci ori mai mare decât greutatea sa, 50 g de mălai dau aproximativ 250 g de polenta moale.
Valorile nutriționale sunt pentru produsul crud
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 7.1g | 12.7% |
| Grăsimi | 1.8g | 2.6% |
| Carbohidrați | 79.5g | 26.5% |
| Zaharuri simple | 27.82g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 47.77g | Estimare |
| Fibre | 3.9g | 15.6% |
| Apă | 11g | 0.4% |
| Calorii | 370 | 16.4% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.22 | g | 1.1% |
| Monounsaturated | 0.39 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.83 | g | 6.4% |
| Omega-3 | 0.249 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.581 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.12 | mg |
| Seleniu | 10.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11 | mcg | 1.2% |
| vitamin B1 | 0.14 | mg | 11.7% |
| vitamin B2 | 0.05 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 1 | mg | 6.3% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 30 | mcg | 7.5% |
| vitamin E | 0.12 | mg | 0.8% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3 | mg | 0.3% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 32 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 99 | mg | 14.1% |
| potassium | 142 | mg | 5.5% |
| sodium | 7 | mg | 0.3% |
| zinc | 0.66 | mg | 6.0% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.174 | mg | 7.6% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 172 | mg | 24.6% | 88% |
| Izoleucină | 242 | mg | 17.3% | 66% |
| Leucină | 1006 | mg | 36.8% | 135% |
| Lizină limiting | 105 | mg | 5.0% | 18% |
| Metionină | 321 | mg | 30.6% | 114% |
| Fenilalanină | 553 | mg | 31.6% | 110% |
| Treonină | 172 | mg | 16.4% | 56% |
| Triptofan | 38 | mg | 13.6% | 47% |
| Valină | 337 | mg | 18.5% | 69% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți