Uleiul de canola este presat din semințe de rapiță cu conținut scăzut de acid erucic și este un ulei cu gust discret, universal, pentru prăjit, copt și dressinguri; în Europa se vinde ca ulei de rapiță. O porție de 10 ml are aproximativ 81 kcal și 9 g de grăsimi: aproximativ 5,8 g mononesaturate, 2,6 g polinesaturate, inclusiv acid alfa-linolenic omega-3, și doar 0,7 g saturate, cea mai mică cantitate dintre uleiurile de gătit obișnuite. De asemenea, oferă aproximativ 1,6 mg de vitamina E și puțină vitamina K.