Fasole cu ochi negri
Valoare nutrițională excepțională
Fasole cu ochi negri (vigna) fiartă fără sare, valori pentru boabele gătite.
Fasolea cu ochi negri face parte din specia Vigna unguiculata și se consumă în sudul SUA (Hoppin' John), în Africa de Vest (tocănițe, chiftele akara) și în India (lobia). O porție de 150 g gătită oferă aproximativ 175 kcal, 11,5 g de proteine și 10 g de fibre și este foarte bogată în folat, cu mult cupru, mangan, tiamină, fier, magneziu și fosfor. Fasolea cu ochi negri uscată crește la gătire până la aproximativ de 2,9 ori greutatea sa.
Valorile nutriționale sunt pentru produsul gătit
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 7.7g | 13.8% |
| Grăsimi | 0.5g | 0.7% |
| Carbohidrați | 20.8g | 6.9% |
| Zaharuri simple | 7.28g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 7.02g | Estimare |
| Fibre | 6.5g | 26.0% |
| Apă | 70g | 2.8% |
| Calorii | 116 | 5.2% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.14 | g | 0.7% |
| Monounsaturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.23 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.069 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.161 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.4 | mg |
| Vitamina E | 0.28 | mg |
| Seleniu | 2.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.202 | mg | 16.8% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.5 | mg | 3.1% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 208 | mcg | 52.0% |
| vitamin C | 0.4 | mg | 0.4% |
| vitamin E | 0.28 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 1.7 | mcg | 1.4% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24 | mg | 2.4% |
| iron | 2.51 | mg | 13.9% |
| magnesium | 53 | mg | 13.3% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 278 | mg | 10.7% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.268 | mg | 29.8% |
| manganese | 0.475 | mg | 20.7% |
| selenium | 2.5 | mcg | 4.5% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 240 | mg | 34.3% | 146% |
| Izoleucină | 314 | mg | 22.4% | 102% |
| Leucină | 592 | mg | 21.7% | 95% |
| Lizină | 523 | mg | 24.9% | 106% |
| Metionină limiting | 195 | mg | 18.6% | 83% |
| Fenilalanină | 701 | mg | 40.1% | 167% |
| Treonină | 294 | mg | 28.0% | 115% |
| Triptofan | 95 | mg | 33.9% | 140% |
| Valină | 368 | mg | 20.2% | 90% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți