Fâșii de carne slabă de vită marinate cu sare, zahăr și condimente, adesea cu sos de soia, apoi uscate și consumate ca gustare care se păstrează la temperatura camerei. O porție de 30 g oferă aproximativ 80 kcal, 11 g de proteine și puțin peste 1 g de grăsimi și este bogată în zinc, dar conține și aproximativ 6 g de zahăr și 545 mg de sodiu, aproape un sfert din limita zilnică. Valorile sunt o medie a mărcilor obișnuite din mușchi întreg; jerky-ul din carne tocată și presată are de câteva ori mai multe grăsimi.