Extrato de tomate
Bom perfil nutricional
Concentrado de tomate sem sal adicionado, valores tal como é vendido.
O concentrado de tomate é tomate cozinhado até reduzir e coado até se obter uma pasta espessa e concentrada, usado às colheradas para dar cor e profundidade a molhos, sopas, guisados e borscht. Uma colher de sopa de 15 g tem cerca de 12 kcal e 150 mg de potássio, e o concentrado de tomate é uma fonte concentrada de licopeno. Tem cerca de 26% de matéria seca, contra cerca de 5,5% no tomate fresco, pelo que uma colher de sopa contém os sólidos de aproximadamente 70 g de tomate fresco.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 4.3g | 7.7% |
| Gordura | 0.5g | 0.7% |
| Hidratos de carbono | 18.9g | 6.3% |
| Açúcares simples | 6.61g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 8.19g | Estimativa |
| Fibra | 4.1g | 16.4% |
| Água | 74g | 2.9% |
| Calorias | 82 | 3.6% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.1 | g | 0.5% |
| Monounsaturated | 0.07 | g | 0.3% |
| Polyunsaturated | 0.16 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.048 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.112 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 21.9 | mg |
| Vitamina E | 4.3 | mg |
| Selénio | 5.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 76 | mcg | 8.4% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.153 | mg | 11.8% |
| vitamin B3 | 3.08 | mg | 19.3% |
| vitamin B6 | 0.216 | mg | 12.7% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin C | 21.9 | mg | 24.3% |
| vitamin E | 4.3 | mg | 28.7% |
| vitamin K | 11.4 | mcg | 9.5% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36 | mg | 3.6% |
| iron | 2.98 | mg | 16.6% |
| magnesium | 42 | mg | 10.5% |
| phosphorus | 83 | mg | 11.9% |
| potassium | 1014 | mg | 39.0% |
| sodium | 59 | mg | 2.6% |
| zinc | 0.63 | mg | 5.7% |
| copper | 0.365 | mg | 40.6% |
| manganese | 0.302 | mg | 13.1% |
| selenium | 5.3 | mcg | 9.6% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 71 | mg | 10.1% | 77% |
| Isoleucina | 89 | mg | 6.4% | 52% |
| Leucina limiting | 124 | mg | 4.5% | 35% |
| Lisina | 134 | mg | 6.4% | 49% |
| Metionina | 73 | mg | 7.0% | 55% |
| Fenilalanina | 196 | mg | 11.2% | 83% |
| Treonina | 133 | mg | 12.7% | 93% |
| Triptofano | 31 | mg | 11.1% | 82% |
| Valina | 88 | mg | 4.8% | 38% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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