Azeda
Valor nutricional excecional
Folhas de azeda, valores para as folhas cruas.
A azeda é uma folha verde ácida cultivada em toda a Ucrânia e a Rússia, onde é a base do borscht verde (zelenyi borshch) e também é usada em recheios de tortas e em saladas. Uma porção de 50 g de folhas tem cerca de 11 kcal e 24 mg de vitamina C, é rica em vitamina K (cerca de 165 µg) e tem cerca de 100 µg RAE de vitamina A proveniente do betacaroteno, com algum magnésio e ferro. O sabor ácido vem do ácido oxálico. Adicione-a perto do fim do cozimento; as folhas murcham rapidamente e ficam verde-oliva.
Os valores nutricionais referem-se ao produto cru
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2g | 3.6% |
| Gordura | 0.7g | 1.0% |
| Hidratos de carbono | 3.2g | 1.1% |
| Açúcares simples | 1.12g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 0g | Estimativa |
| Fibra | 2.9g | 11.6% |
| Água | 93g | 3.7% |
| Calorias | 22 | 1.0% |
Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.11 | g | 0.5% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.3 | g | 2.3% |
| Omega-3 | 0.09 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.21 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 48 | mg |
| Vitamina E | 1.65 | mg |
| Selénio | 0.9 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 200 | mcg | 22.2% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 0.5 | mg | 3.1% |
| vitamin B6 | 0.122 | mg | 7.2% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 48 | mg | 53.3% |
| vitamin E | 1.65 | mg | 11.0% |
| vitamin K | 329 | mcg | 274.2% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 44 | mg | 4.4% |
| iron | 2.4 | mg | 13.3% |
| magnesium | 103 | mg | 25.8% |
| phosphorus | 63 | mg | 9.0% |
| potassium | 390 | mg | 15.0% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.2 | mg | 1.8% |
| copper | 0.131 | mg | 14.6% |
| manganese | 0.349 | mg | 15.2% |
| selenium | 0.9 | mcg | 1.6% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 44 | mg | 6.3% | 103% |
| Isoleucina | 100 | mg | 7.1% | 125% |
| Leucina | 157 | mg | 5.8% | 97% |
| Lisina limiting | 112 | mg | 5.3% | 88% |
| Metionina | 57 | mg | 5.4% | 93% |
| Fenilalanina | 169 | mg | 9.7% | 155% |
| Treonina | 83 | mg | 7.9% | 124% |
| Triptofano | 26 | mg | 9.3% | 148% |
| Valina | 112 | mg | 6.2% | 105% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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