Chucrute
Bom perfil nutricional
Couve fermentada cortada em tiras, enlatada ou em frasco, valores para os sólidos e o líquido.
O chucrute é repolho finamente ralado fermentado com sal, consumido frio como acompanhamento ou salada na Europa Central e Oriental e cozido com carne de porco e salsichas. Uma porção de 100 g tem cerca de 19 kcal, 3 g de fibra e 15 mg de vitamina C, mas também cerca de 660 mg de sódio. Estes valores referem-se ao chucrute de longa conservação em lata ou em frasco, que é tratado termicamente e não tem bactérias vivas; enxaguá-lo e escorrê-lo reduz o sódio.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 0.9g | 1.6% |
| Gordura | 0.1g | 0.1% |
| Hidratos de carbono | 4.3g | 1.4% |
| Açúcares simples | 1.5g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 0g | Estimativa |
| Fibra | 2.9g | 11.6% |
| Água | 93g | 3.7% |
| Calorias | 19 | 0.8% |
Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.07 | g | 0.5% |
| Omega-3 | 0.021 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.049 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 14.7 | mg |
| Vitamina E | 0.14 | mg |
| Selénio | 0.6 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.021 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.022 | mg | 1.7% |
| vitamin B3 | 0.14 | mg | 0.9% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 24 | mcg | 6.0% |
| vitamin C | 14.7 | mg | 16.3% |
| vitamin E | 0.14 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 13 | mcg | 10.8% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30 | mg | 3.0% |
| iron | 1.47 | mg | 8.2% |
| magnesium | 13 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 20 | mg | 2.9% |
| potassium | 170 | mg | 6.5% |
| sodium | 661 | mg | 28.7% |
| zinc | 0.19 | mg | 1.7% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.151 | mg | 6.6% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 16 | mg | 2.3% | 83% |
| Isoleucina | 21 | mg | 1.5% | 58% |
| Leucina limiting | 29 | mg | 1.1% | 40% |
| Lisina | 31 | mg | 1.5% | 54% |
| Metionina | 17 | mg | 1.6% | 62% |
| Fenilalanina | 37 | mg | 2.1% | 75% |
| Treonina | 25 | mg | 2.4% | 83% |
| Triptofano | 8 | mg | 2.9% | 101% |
| Valina | 30 | mg | 1.6% | 63% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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