Salmão-rosa
Valor nutricional excecional
Salmão-rosa (gorbusha), o mais pequeno dos salmões do Pacífico, valores para o peixe cru.
O salmão-rosa (gorbusha) é o salmão selvagem do Pacífico mais comum, vendido fresco, congelado e enlatado e cozinhado como os outros salmões. Uma porção de 150 g em cru fornece cerca de 190 kcal e 31 g de proteína, com menos de 7 g de gordura, incluindo cerca de 0,8 g das gorduras ómega-3 EPA e DHA, e é muito rica em vitamina B12, vitamina D, niacina e selénio. É mais magro do que o salmão-do-atlântico de aquacultura, por isso seca rapidamente quando cozinhado em excesso.
Os valores nutricionais referem-se ao produto cru
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 20.5g | 36.6% |
| Gordura | 4.4g | 6.3% |
| Hidratos de carbono | 0g | 0.0% |
| Açúcares simples | 0g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 0g | Estimativa |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Água | 76g | 3.0% |
| Calorias | 127 | 5.6% |
Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.81 | g | 4.0% |
| Monounsaturated | 1.35 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Estimativa |
| EPA | 182 | mg | 20.2% |
| DHA | 333 | mg | 37.0% |
| Omega-6 | 0.567 | g | Estimativa |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.4 | mg |
| Selénio | 31.4 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.105 | mg | 8.1% |
| vitamin B3 | 8 | mg | 50.0% |
| vitamin B6 | 0.611 | mg | 35.9% |
| vitamin B9 | 4 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 4.15 | mcg | 172.9% |
| vitamin D | 10.9 (436 UI) | mcg | 72.7% |
| vitamin E | 0.4 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 0.4 | mcg | 0.3% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7 | mg | 0.7% |
| iron | 0.38 | mg | 2.1% |
| magnesium | 27 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 261 | mg | 37.3% |
| potassium | 366 | mg | 14.1% |
| sodium | 75 | mg | 3.3% |
| zinc | 0.39 | mg | 3.5% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 31.4 | mcg | 57.1% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 543 | mg | 77.6% | 156% |
| Isoleucina | 954 | mg | 68.1% | 146% |
| Leucina | 1562 | mg | 57.2% | 117% |
| Lisina | 1759 | mg | 83.8% | 168% |
| Metionina | 736 | mg | 70.1% | 147% |
| Fenilalanina | 1587 | mg | 90.7% | 177% |
| Treonina | 1066 | mg | 101.5% | 196% |
| Triptofano | 221 | mg | 78.9% | 154% |
| Valina | 1100 | mg | 60.4% | 126% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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