Massa
Valor nutricional moderado
Massa de trigo, como o esparguete, valores para massa cozida não enriquecida e sem sal.
A massa seca é feita de trigo, normalmente sêmola de trigo duro, e água, e é cozida em água antes de ser comida. Uma dose cozida de 180 g dá cerca de 285 kcal, sobretudo de amido, e 10 g de proteína, além de uma grande parte do valor diário de selénio, uma quantidade que varia com o solo onde o trigo cresceu. A maior parte da massa nos EUA é enriquecida com ferro e vitaminas do complexo B; estes valores são para massa não enriquecida. Cerca de 75 g de massa seca resultam em 180 g depois de cozida.
Os valores nutricionais referem-se ao produto cozinhado
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5.8g | 10.4% |
| Gordura | 0.9g | 1.3% |
| Hidratos de carbono | 30.9g | 10.3% |
| Açúcares simples | 10.81g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 18.29g | Estimativa |
| Fibra | 1.8g | 7.2% |
| Água | 62g | 2.5% |
| Calorias | 158 | 7.0% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.13 | g | 0.5% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.231 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.06 | mg |
| Selénio | 26.4 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.02 | mg | 1.5% |
| vitamin B3 | 0.4 | mg | 2.5% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 7 | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.06 | mg | 0.4% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7 | mg | 0.7% |
| iron | 0.5 | mg | 2.8% |
| magnesium | 18 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 58 | mg | 8.3% |
| potassium | 44 | mg | 1.7% |
| sodium | 1 | mg | 0.0% |
| zinc | 0.51 | mg | 4.6% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.322 | mg | 14.0% |
| selenium | 26.4 | mcg | 48.0% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 132 | mg | 18.9% | 83% |
| Isoleucina | 228 | mg | 16.3% | 76% |
| Leucina | 440 | mg | 16.1% | 72% |
| Lisina limiting | 133 | mg | 6.3% | 28% |
| Metionina | 178 | mg | 17.0% | 77% |
| Fenilalanina | 405 | mg | 23.1% | 99% |
| Treonina | 206 | mg | 19.6% | 82% |
| Triptofano | 83 | mg | 29.6% | 126% |
| Valina | 262 | mg | 14.4% | 66% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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