Paneer
Valor nutricional moderado
Queijo fresco indiano sem sal feito com ácido, valores tal como vendido.
O paneer é um queijo fresco sem sal do Sul da Ásia, feito coalhando leite gordo quente com sumo de limão ou ácido cítrico e prensando a coalhada; é cortado em cubos para caris como o palak paneer, grelhado como tikka ou frito. Uma porção de 50 g tem cerca de 130 kcal, 9 g de proteína e 10 g de gordura, cerca de 6 g da qual saturada, com cerca de 250 mg de cálcio; é rico em vitamina B12 e quase não tem sódio. A coalhada obtida por acidificação não derrete, por isso o paneer mantém a forma quando frito.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 18.3g | 32.7% |
| Gordura | 20.8g | 29.7% |
| Hidratos de carbono | 1.2g | 0.4% |
| Açúcares simples | 0.42g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 0.78g | Estimativa |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Água | 58g | 2.3% |
| Calorias | 265 | 11.8% |
Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.69 | g | 58.5% |
| Monounsaturated | 5.53 | g | 22.1% |
| Polyunsaturated | 0.98 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.294 | g | Estimativa |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.686 | g | Estimativa |
| Trans | 0.76 | g | 38.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.4 | mg |
| Selénio | 12.4 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 134 | mcg | 14.9% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.207 | mg | 15.9% |
| vitamin B3 | 0.04 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.086 | mg | 5.1% |
| vitamin B9 | 7 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 1.57 | mcg | 65.4% |
| vitamin D | 0.6 (24 UI) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.4 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 1.4 | mcg | 1.2% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 500 | mg | 50.0% |
| iron | 0.18 | mg | 1.0% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 374 | mg | 53.4% |
| potassium | 113 | mg | 4.3% |
| sodium | 28 | mg | 1.2% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.025 | mg | 2.8% |
| manganese | 0.021 | mg | 0.9% |
| selenium | 12.4 | mcg | 22.5% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 689 | mg | 98.4% | 224% |
| Isoleucina | 878 | mg | 62.7% | 152% |
| Leucina | 1784 | mg | 65.3% | 152% |
| Lisina | 1859 | mg | 88.5% | 201% |
| Metionina | 620 | mg | 59.0% | 140% |
| Fenilalanina | 2013 | mg | 115.0% | 255% |
| Treonina | 697 | mg | 66.4% | 145% |
| Triptofano | 256 | mg | 91.4% | 201% |
| Valina | 1145 | mg | 62.9% | 149% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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