Kimchi
Bom perfil nutricional
Kimchi coreano de couve-chinesa fermentada, valores tal como é vendido.
O kimchi é o acompanhamento coreano de couve-chinesa salgada e fermentada com malagueta, alho, gengibre e cebolinho, geralmente com molho de peixe ou camarão salgado, e servido com quase todas as refeições coreanas ou cozinhado em guisados e arroz frito. Uma porção de 50 g tem cerca de 8 kcal e cerca de 250 mg de sódio, com cerca de 22 µg de vitamina K, quase um quinto do valor diário, e alguma vitamina C e folato. O kimchi não pasteurizado continua a fermentar no frigorífico e fica mais ácido com o tempo.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 1.1g | 2.0% |
| Gordura | 0.5g | 0.7% |
| Hidratos de carbono | 2.4g | 0.8% |
| Açúcares simples | 0.84g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 0g | Estimativa |
| Fibra | 1.6g | 6.4% |
| Água | 94g | 3.8% |
| Calorias | 15 | 0.7% |
Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.07 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.168 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 15 | mg |
| Vitamina E | 0.11 | mg |
| Selénio | 0.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.01 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.21 | mg | 16.2% |
| vitamin B3 | 1.1 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.213 | mg | 12.5% |
| vitamin B9 | 52 | mcg | 13.0% |
| vitamin C | 15 | mg | 16.7% |
| vitamin E | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 43.6 | mcg | 36.3% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33 | mg | 3.3% |
| iron | 2.5 | mg | 13.9% |
| magnesium | 14 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 24 | mg | 3.4% |
| potassium | 151 | mg | 5.8% |
| sodium | 498 | mg | 21.7% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.024 | mg | 2.7% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.5 | mcg | 0.9% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 19 | mg | 2.7% | 81% |
| Isoleucina | 26 | mg | 1.9% | 59% |
| Leucina limiting | 35 | mg | 1.3% | 39% |
| Lisina | 38 | mg | 1.8% | 54% |
| Metionina | 20 | mg | 1.9% | 59% |
| Fenilalanina | 44 | mg | 2.5% | 73% |
| Treonina | 30 | mg | 2.9% | 82% |
| Triptofano | 9 | mg | 3.2% | 93% |
| Valina | 36 | mg | 2.0% | 61% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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