Ervilhas secas partidas tal como são vendidas, cozidas em fogo brando para fazer sopa de ervilha, dal e purês; não precisam ficar de molho. Uma porção de 60 g em seco fornece cerca de 220 kcal, 14 g de proteína e 13 g de fibra, e é rica em cobre, folato e tiamina, com quantidades úteis de manganês, zinco, magnésio e ferro. Registre o peso seco: as ervilhas partidas incham até cerca de 3 vezes o seu peso quando cozidas, então 60 g secos rendem cerca de 180 g cozidos.