O caldo de galinha é feito cozinhando lentamente ossos e carne de frango com vegetais, e é bebido quente ou usado como base para sopas, molhos e cereais. Uma taça de 250 ml desta versão caseira tem cerca de 90 kcal, 6 g de proteína e 3 g de gordura, é rica em niacina, e tem cerca de 360 mg de sódio. O caldo comprado e os cubos de caldo são geralmente mais magros, mas muitas vezes têm mais do dobro do sódio, a menos que estejam rotulados como pobres em sódio.