Tofu
Wyjątkowa wartość odżywcza
Tofu twarde, ścinane siarczanem wapnia; wartości dla tofu surowego.
Tofu to prasowany twaróg sojowy, wykorzystywany w potrawach smażonych na patelni, curry, zupach oraz daniach pieczonych lub grillowanych. Ten gęsty, twardy rodzaj dostarcza około 17 g białka na 100 g, zawierającego wszystkie niezbędne aminokwasy, i jest bardzo bogaty w wapń, mangan i miedź, z dobrą ilością żelaza i magnezu. Wapń pochodzi z siarczanu wapnia użytego do jego zsiadania, więc tofu ścinane nigari ma go znacznie mniej; miękkie i jedwabiste tofu mają też mniej białka.
Wartości odżywcze dotyczą produktu surowego
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 17.3g | 30.9% |
| Tłuszcz | 8.7g | 12.4% |
| Węglowodany | 2.8g | 0.9% |
| Cukry proste | 0.98g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 0g | Szacunek |
| Błonnik | 2.3g | 9.2% |
| Woda | 70g | 2.8% |
| Kalorie | 144 | 6.4% |
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.26 | g | 6.3% |
| Monounsaturated | 1.93 | g | 7.7% |
| Polyunsaturated | 4.92 | g | 37.8% |
| Omega-3 | 1.476 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 3.444 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.2 | mg |
| Selen | 17.4 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.158 | mg | 13.2% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 0.38 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.092 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin C | 0.2 | mg | 0.2% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 683 | mg | 68.3% |
| iron | 2.66 | mg | 14.8% |
| magnesium | 58 | mg | 14.5% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 14 | mg | 0.6% |
| zinc | 1.57 | mg | 14.3% |
| copper | 0.378 | mg | 42.0% |
| manganese | 1.181 | mg | 51.3% |
| selenium | 17.4 | mcg | 31.6% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 431 | mg | 61.6% | 134% |
| Izoleucyna | 849 | mg | 60.6% | 141% |
| Leucyna | 1392 | mg | 51.0% | 113% |
| Lizyna | 883 | mg | 42.0% | 91% |
| Metionina limiting | 268 | mg | 25.5% | 58% |
| Fenyloalanina | 1536 | mg | 87.8% | 186% |
| Treonina | 785 | mg | 74.8% | 156% |
| Tryptofan | 235 | mg | 83.9% | 177% |
| Walina | 870 | mg | 47.8% | 108% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników