Gruszki je się na surowo jako przekąskę lub w sałatkach, a także gotowane w syropie lub pieczone. Średnia gruszka o wadze około 180 g ma około 100 kcal i 27 g węglowodanów, w tym 18 g cukrów, a także 5,6 g błonnika, czyli jedną piątą dziennego zapotrzebowania, oraz nieco miedzi; poza tym zawiera niewiele jakichkolwiek witamin i składników mineralnych. Znaczna część błonnika znajduje się w skórce, dlatego wartości te zakładają, że gruszka jest jedzona nieobrana.