Okra
Wyjątkowa wartość odżywcza
Okra (ketmia jadalna), zielone strąki nasienne, wartości dla surowego warzywa.
Okra to zielony strąk z nasionami jedzony na południu Stanów Zjednoczonych, w Afryce Zachodniej, na Bliskim Wschodzie i w Azji Południowej, w gulaszach takich jak gumbo, w curry lub smażony. Porcja 100 g ma około 33 kcal i 3 g błonnika oraz jest dobrym źródłem manganu, witaminy K, witaminy C i folianów. Okra po pokrojeniu i ugotowaniu wydziela lepki śluz, który zagęszcza gulasze; krótkie gotowanie w wysokiej temperaturze lub kwaśne składniki go ograniczają.
Wartości odżywcze dotyczą produktu surowego
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 1.9g | 3.4% |
| Tłuszcz | 0.2g | 0.3% |
| Węglowodany | 7.5g | 2.5% |
| Cukry proste | 2.63g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 1.67g | Szacunek |
| Błonnik | 3.2g | 12.8% |
| Woda | 90g | 3.6% |
| Kalorie | 33 | 1.5% |
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.021 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 23 | mg |
| Witamina E | 0.27 | mg |
| Selen | 0.7 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 36 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.2 | mg | 16.7% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 1 | mg | 6.3% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 60 | mcg | 15.0% |
| vitamin C | 23 | mg | 25.6% |
| vitamin E | 0.27 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 31.3 | mcg | 26.1% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 82 | mg | 8.2% |
| iron | 0.62 | mg | 3.4% |
| magnesium | 57 | mg | 14.2% |
| phosphorus | 61 | mg | 8.7% |
| potassium | 299 | mg | 11.5% |
| sodium | 7 | mg | 0.3% |
| zinc | 0.58 | mg | 5.3% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.788 | mg | 34.3% |
| selenium | 0.7 | mcg | 1.3% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 31 | mg | 4.4% | 76% |
| Izoleucyna | 69 | mg | 4.9% | 91% |
| Leucyna | 105 | mg | 3.8% | 68% |
| Lizyna limiting | 81 | mg | 3.9% | 67% |
| Metionina | 40 | mg | 3.8% | 69% |
| Fenyloalanina | 152 | mg | 8.7% | 146% |
| Treonina | 65 | mg | 6.2% | 103% |
| Tryptofan | 17 | mg | 6.1% | 102% |
| Walina | 91 | mg | 5.0% | 90% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników