Kapusta pekińska
Wyjątkowa wartość odżywcza
Kapusta pekińska (kapusta chińska, pe-tsai), wartości dla surowych liści.
Kapusta pekińska to podłużna, jasna kapusta chińska o delikatnych, pomarszczonych liściach, jadana na surowo w sałatkach, smażona w stylu stir-fry, dodawana do zup i pierożków oraz kiszona na kimchi. Porcja 100 g ma tylko 16 kcal i dostarcza około jednej trzeciej dziennego zapotrzebowania na witaminę C i witaminę K oraz jednej piątej na foliany. Jest łagodniejsza i delikatniejsza niż zielona kapusta głowiasta i gotuje się w kilka minut.
Wartości odżywcze dotyczą produktu surowego
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 1.2g | 2.1% |
| Tłuszcz | 0.2g | 0.3% |
| Węglowodany | 3.2g | 1.1% |
| Cukry proste | 1.12g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 0.88g | Szacunek |
| Błonnik | 1.2g | 4.8% |
| Woda | 94g | 3.8% |
| Kalorie | 16 | 0.7% |
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.07 | g | 0.5% |
| Omega-3 | 0.021 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.049 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 27 | mg |
| Witamina E | 0.12 | mg |
| Selen | 0.6 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.05 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 0.4 | mg | 2.5% |
| vitamin B6 | 0.232 | mg | 13.6% |
| vitamin B9 | 79 | mcg | 19.8% |
| vitamin C | 27 | mg | 30.0% |
| vitamin E | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 42.9 | mcg | 35.8% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 77 | mg | 7.7% |
| iron | 0.31 | mg | 1.7% |
| magnesium | 13 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 29 | mg | 4.1% |
| potassium | 238 | mg | 9.2% |
| sodium | 9 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.23 | mg | 2.1% |
| copper | 0.036 | mg | 4.0% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 21 | mg | 3.0% | 82% |
| Izoleucyna | 68 | mg | 4.9% | 142% |
| Leucyna | 70 | mg | 2.6% | 72% |
| Lizyna | 71 | mg | 3.4% | 92% |
| Metionina limiting | 20 | mg | 1.9% | 54% |
| Fenyloalanina | 58 | mg | 3.3% | 88% |
| Treonina | 39 | mg | 3.7% | 98% |
| Tryptofan | 12 | mg | 4.3% | 114% |
| Walina | 53 | mg | 2.9% | 83% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników