Kimchi
Dobry profil odżywczy
Koreańskie kimchi z fermentowanej kapusty pekińskiej, wartości dla produktu w postaci sprzedawanej.
Kimchi to koreański dodatek z kapusty pekińskiej solonej i fermentowanej z chili, czosnkiem, imbirem i dymką, zwykle z sosem rybnym lub solonymi krewetkami, podawany do niemal każdego koreańskiego posiłku lub gotowany w gulaszach i smażonym ryżu. Porcja 50 g zawiera około 8 kcal i około 250 mg sodu, a także około 22 µg witaminy K, czyli prawie jedną piątą dziennego zapotrzebowania, oraz nieco witaminy C i folianów. Niepasteryzowane kimchi nadal fermentuje w lodówce i z czasem staje się coraz bardziej kwaśne.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 1.1g | 2.0% |
| Tłuszcz | 0.5g | 0.7% |
| Węglowodany | 2.4g | 0.8% |
| Cukry proste | 0.84g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 0g | Szacunek |
| Błonnik | 1.6g | 6.4% |
| Woda | 94g | 3.8% |
| Kalorie | 15 | 0.7% |
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.07 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.168 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 15 | mg |
| Witamina E | 0.11 | mg |
| Selen | 0.5 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.01 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.21 | mg | 16.2% |
| vitamin B3 | 1.1 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.213 | mg | 12.5% |
| vitamin B9 | 52 | mcg | 13.0% |
| vitamin C | 15 | mg | 16.7% |
| vitamin E | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 43.6 | mcg | 36.3% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33 | mg | 3.3% |
| iron | 2.5 | mg | 13.9% |
| magnesium | 14 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 24 | mg | 3.4% |
| potassium | 151 | mg | 5.8% |
| sodium | 498 | mg | 21.7% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.024 | mg | 2.7% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.5 | mcg | 0.9% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 19 | mg | 2.7% | 81% |
| Izoleucyna | 26 | mg | 1.9% | 59% |
| Leucyna limiting | 35 | mg | 1.3% | 39% |
| Lizyna | 38 | mg | 1.8% | 54% |
| Metionina | 20 | mg | 1.9% | 59% |
| Fenyloalanina | 44 | mg | 2.5% | 73% |
| Treonina | 30 | mg | 2.9% | 82% |
| Tryptofan | 9 | mg | 3.2% | 93% |
| Walina | 36 | mg | 2.0% | 61% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników