Gjennomsnitt av alt kjøttet og skinnet på en hel kylling, for en fugl som stekes, kokes til suppe eller deles i stykker. En porsjon på 150 g rå kylling gir omtrent 320 kcal, 28 g protein og 23 g fett, hvorav 6,5 g mettet, og har et høyt innhold av niacin og selen. Omtrent en tredjedel av vekten til en hel rå kylling er bein og avfall, og skinnet står for det meste av fettet, så kjøtt uten skinn er mye magrere.