Indonesisk kake av kokte soyabønner som bindes sammen av en Rhizopus-mugg under fermenteringen, og som skjæres i skiver og stekes, dampes, bakes eller smuldres i wokretter og karriretter. En porsjon på 100 g gir omtrent 190 kcal og 20 g protein, og har høyt innhold av mangan, kobber, fosfor og riboflavin, med nyttige mengder magnesium, kalsium og jern. I motsetning til tofu lages den av hele soyabønner, så den har mer protein og fiber per gram; verdiene gjelder tempeh før tilberedning.