Blå valmuefrø er en fast bestanddel av ukrainsk og polsk høytidsmat: de males med honning til kutia, hveteretten som spises på julaften, og brukes som fyll i valmuefrørull (makivnyk). En porsjon på 20 g har omtrent 105 kcal, 3,6 g protein og 3,9 g fiber, og har et høyt innhold av kalsium (omtrent 290 mg), mangan og kobber, samt jern, magnesium og sink. Verdiene gjelder tørre frø; de blir vanligvis skåldet, bløtlagt og malt før bruk, så vei dem tørre.