Persille
Eksepsjonell næringsverdi
Friske persilleblader og myke stilker, verdier for den rå urten.
Persille er en bladurt, kruset eller flat, som brukes fersk som pynt, hakkes i salater som tabbouleh og tilsettes i supper, sauser og marinader. En porsjon på 10 g, omtrent en liten håndfull hakket, har omtrent 4 kcal og omtrent 160 µg vitamin K, mer enn hele den daglige referanseverdien, samt omtrent 13 mg vitamin C og 42 µg vitamin A. Bladpersille har kraftigere smak enn kruspersille og tåler matlaging bedre.
Næringsverdiene gjelder det rå produktet
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3g | 5.4% |
| Fett | 0.8g | 1.1% |
| Karbohydrater | 6.3g | 2.1% |
| Enkle sukkerarter | 2.2g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 0.8g | Anslag |
| Fiber | 3.3g | 13.2% |
| Vann | 88g | 3.5% |
| Kalorier | 36 | 1.6% |
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.13 | g | 0.7% |
| Monounsaturated | 0.3 | g | 1.2% |
| Polyunsaturated | 0.12 | g | 0.9% |
| Omega-3 | 0.036 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.084 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 133 | mg |
| Vitamin E | 0.75 | mg |
| Selen | 0.1 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 421 | mcg | 46.8% |
| vitamin B1 | 0.086 | mg | 7.2% |
| vitamin B2 | 0.098 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.09 | mg | 5.3% |
| vitamin B9 | 152 | mcg | 38.0% |
| vitamin C | 133 | mg | 147.8% |
| vitamin E | 0.75 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 1640 | mcg | 1366.7% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 138 | mg | 13.8% |
| iron | 6.2 | mg | 34.4% |
| magnesium | 50 | mg | 12.5% |
| phosphorus | 58 | mg | 8.3% |
| potassium | 554 | mg | 21.3% |
| sodium | 56 | mg | 2.4% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.149 | mg | 16.6% |
| manganese | 0.16 | mg | 7.0% |
| selenium | 0.1 | mcg | 0.2% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 61 | mg | 8.7% | 91% |
| Isoleucin | 118 | mg | 8.4% | 94% |
| Leucin | 204 | mg | 7.5% | 80% |
| Lysin | 181 | mg | 8.6% | 90% |
| Metionin limiting | 56 | mg | 5.3% | 58% |
| Fenylalanin | 227 | mg | 13.0% | 133% |
| Treonin | 122 | mg | 11.6% | 117% |
| Tryptofan | 45 | mg | 16.1% | 164% |
| Valin | 172 | mg | 9.5% | 103% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil