Dulce de leche
Moderat næringsverdi
Smørbar melkekaramell fra Latin-Amerika, verdier per 100 g.
Dulce de leche er en tykk karamell laget ved å koke melk langsomt med sukker, og den er populær i Argentina, Uruguay og i hele Latin-Amerika som smørepålegg og som fyll i alfajores, kaker og crêpes. Omtrent halvparten av den er sukker: en skje på 20 g har omtrent 63 kcal og 10 g sukker, med 1,4 g protein og omtrent 50 mg kalsium. Den brune fargen og smaken kommer fra Maillard-reaksjonen mellom melkeprotein og sukker.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.8g | 12.1% |
| Fett | 7.4g | 10.6% |
| Karbohydrater | 55.4g | 18.5% |
| Enkle sukkerarter | 19.39g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 36.01g | Anslag |
| Fiber | 0g | 0.0% |
| Vann | 29g | 1.1% |
| Kalorier | 315 | 14.0% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.27 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 2.02 | g | 8.1% |
| Polyunsaturated | 0.35 | g | 2.7% |
| Omega-3 | 0.105 | g | Anslag |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.245 | g | Anslag |
| Trans | 0.34 | g | 17.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.6 | mg |
| Vitamin E | 0.2 | mg |
| Selen | 2.7 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 74 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.016 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.405 | mg | 31.2% |
| vitamin B3 | 0.21 | mg | 1.3% |
| vitamin B6 | 0.016 | mg | 0.9% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.31 | mcg | 12.9% |
| vitamin C | 2.6 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.2 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.2 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 1.3 | mcg | 1.1% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 251 | mg | 25.1% |
| iron | 0.17 | mg | 0.9% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 350 | mg | 13.5% |
| sodium | 129 | mg | 5.6% |
| zinc | 0.79 | mg | 7.2% |
| copper | 0.004 | mg | 0.4% |
| manganese | 0.002 | mg | 0.1% |
| selenium | 2.7 | mcg | 4.9% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 185 | mg | 26.4% | 162% |
| Isoleucin | 414 | mg | 29.6% | 193% |
| Leucin | 670 | mg | 24.5% | 153% |
| Lysin | 542 | mg | 25.8% | 158% |
| Metionin | 234 | mg | 22.3% | 142% |
| Fenylalanin | 661 | mg | 37.8% | 225% |
| Treonin | 309 | mg | 29.4% | 173% |
| Tryptofan | 97 | mg | 34.6% | 205% |
| Valin | 457 | mg | 25.1% | 160% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil