Kikerter er en belgfrukt som spises hele i salater og gryter, most til hummus, eller bløtlagt og malt til falafel. En kokt porsjon på 150 g gir rundt 245 kcal, 13 g protein og 11 g fiber, og den er høy i mangan, folat og kobber, med nyttige mengder jern, sink og fosfor. De har mer fett enn de fleste bønner, rundt 2,6 g per 100 g, for det meste umettet. Tørre kikerter mer enn dobler vekten når de kokes.