Bulgur
God næringsprofil
Bulgur (knust, forkokt hvete), verdier for kokt bulgur.
Bulgur er fullkornshvete som er forkokt, tørket og knust, og som brukes i tabbouleh, kibbeh og pilaff i hele Midtøsten, Tyrkia og Kaukasus. En kokt porsjon på 180 g gir omtrent 150 kcal, 5,5 g protein og 8 g fiber, og den har et høyt innhold av mangan, med nyttige mengder magnesium, kobber og jern. Fordi den er forkokt, trenger den bare 10–15 minutter med småkoking eller bløtlegging.
Næringsverdiene gjelder det tilberedte produktet
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.1g | 5.5% |
| Fett | 0.2g | 0.3% |
| Karbohydrater | 18.6g | 6.2% |
| Enkle sukkerarter | 6.51g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 7.59g | Anslag |
| Fiber | 4.5g | 18.0% |
| Vann | 78g | 3.1% |
| Kalorier | 83 | 3.7% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.1 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.03 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.07 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.01 | mg |
| Selen | 0.6 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.028 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 1 | mg | 6.3% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 18 | mcg | 4.5% |
| vitamin E | 0.01 | mg | 0.1% |
| vitamin K | 0.5 | mcg | 0.4% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10 | mg | 1.0% |
| iron | 0.96 | mg | 5.3% |
| magnesium | 32 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 40 | mg | 5.7% |
| potassium | 68 | mg | 2.6% |
| sodium | 5 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.57 | mg | 5.2% |
| copper | 0.075 | mg | 8.3% |
| manganese | 0.609 | mg | 26.5% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 71 | mg | 10.1% | 80% |
| Isoleucin | 114 | mg | 8.1% | 69% |
| Leucin | 208 | mg | 7.6% | 62% |
| Lysin limiting | 85 | mg | 4.0% | 32% |
| Metionin | 119 | mg | 11.3% | 93% |
| Fenylalanin | 235 | mg | 13.4% | 104% |
| Treonin | 89 | mg | 8.5% | 64% |
| Tryptofan | 48 | mg | 17.1% | 131% |
| Valin | 139 | mg | 7.6% | 63% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil