Strimler av magert storfekjøtt marinert med salt, sukker og krydder, ofte med soyasaus, deretter tørket og spist som en holdbar snacks. En porsjon på 30 g gir omtrent 80 kcal, 11 g protein og drøyt 1 g fett, og har høyt innhold av sink, men den har også omtrent 6 g sukker og 545 mg natrium, nesten en fjerdedel av grensen for en dag. Verdiene er et gjennomsnitt av vanlige merker laget av hele muskelstykker; hakket og formet jerky har flere ganger mer fett.