Ruccola
Eksepsjonell næringsverdi
Ruccolablader (sennepskål), verdier for den rå grønnsaken.
Ruccola, også kalt salatsennep, er en pepperaktig salatplante som spises rå i salater, på pizza etter steking og i smørbrød, eller røres inn i pasta. En porsjon på 40 g, omtrent to kopper blader, har bare 10 kcal og dekker omtrent en tredjedel av anbefalt daglig inntak av vitamin K og en tidel av folat, med noe kalsium og vitamin A. Ung babyruccola er mildere; eldre, større blader er skarpere.
Næringsverdiene gjelder det rå produktet
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.6g | 4.6% |
| Fett | 0.7g | 1.0% |
| Karbohydrater | 3.7g | 1.2% |
| Enkle sukkerarter | 1.29g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 0.81g | Anslag |
| Fiber | 1.6g | 6.4% |
| Vann | 92g | 3.7% |
| Kalorier | 25 | 1.1% |
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.32 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.096 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.224 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 15 | mg |
| Vitamin E | 0.43 | mg |
| Selen | 0.3 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 119 | mcg | 13.2% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 97 | mcg | 24.3% |
| vitamin C | 15 | mg | 16.7% |
| vitamin E | 0.43 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 108.6 | mcg | 90.5% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 160 | mg | 16.0% |
| iron | 1.46 | mg | 8.1% |
| magnesium | 47 | mg | 11.8% |
| phosphorus | 52 | mg | 7.4% |
| potassium | 369 | mg | 14.2% |
| sodium | 27 | mg | 1.2% |
| zinc | 0.47 | mg | 4.3% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.321 | mg | 14.0% |
| selenium | 0.3 | mcg | 0.5% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 49 | mg | 7.0% | 88% |
| Isoleucin | 94 | mg | 6.7% | 90% |
| Leucin | 162 | mg | 5.9% | 77% |
| Lysin | 156 | mg | 7.4% | 94% |
| Metionin limiting | 51 | mg | 4.9% | 64% |
| Fenylalanin | 182 | mg | 10.4% | 128% |
| Treonin | 118 | mg | 11.2% | 136% |
| Tryptofan | 34 | mg | 12.1% | 149% |
| Valin | 139 | mg | 7.6% | 100% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil