Peterselie
Uitzonderlijke voedingswaarde
Verse peterselieblaadjes en zachte stelen, waarden voor het rauwe kruid.
Peterselie is een bladkruid, gekruld of met platte bladeren, dat vers wordt gebruikt als garnering, fijngehakt door salades zoals tabouleh gaat en wordt toegevoegd aan soepen, sauzen en marinades. Een portie van 10 g, ongeveer een klein handje gehakt, bevat ongeveer 4 kcal en ongeveer 160 µg vitamine K, meer dan de volledige dagelijkse referentie-inname, plus ongeveer 13 mg vitamine C en 42 µg vitamine A. Platte peterselie heeft een sterkere smaak dan krulpeterselie en blijft beter overeind bij het koken.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 3g | 5.4% |
| Vetten | 0.8g | 1.1% |
| Koolhydraten | 6.3g | 2.1% |
| Enkelvoudige suikers | 2.2g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 0.8g | Schatting |
| Vezels | 3.3g | 13.2% |
| Water | 88g | 3.5% |
| Calorieën | 36 | 1.6% |
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.13 | g | 0.7% |
| Monounsaturated | 0.3 | g | 1.2% |
| Polyunsaturated | 0.12 | g | 0.9% |
| Omega-3 | 0.036 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.084 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 133 | mg |
| Vitamine E | 0.75 | mg |
| Selenium | 0.1 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 421 | mcg | 46.8% |
| vitamin B1 | 0.086 | mg | 7.2% |
| vitamin B2 | 0.098 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.09 | mg | 5.3% |
| vitamin B9 | 152 | mcg | 38.0% |
| vitamin C | 133 | mg | 147.8% |
| vitamin E | 0.75 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 1640 | mcg | 1366.7% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 138 | mg | 13.8% |
| iron | 6.2 | mg | 34.4% |
| magnesium | 50 | mg | 12.5% |
| phosphorus | 58 | mg | 8.3% |
| potassium | 554 | mg | 21.3% |
| sodium | 56 | mg | 2.4% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.149 | mg | 16.6% |
| manganese | 0.16 | mg | 7.0% |
| selenium | 0.1 | mcg | 0.2% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 61 | mg | 8.7% | 91% |
| Isoleucine | 118 | mg | 8.4% | 94% |
| Leucine | 204 | mg | 7.5% | 80% |
| Lysine | 181 | mg | 8.6% | 90% |
| Methionine limiting | 56 | mg | 5.3% | 58% |
| Fenylalanine | 227 | mg | 13.0% | 133% |
| Threonine | 122 | mg | 11.6% | 117% |
| Tryptofaan | 45 | mg | 16.1% | 164% |
| Valine | 172 | mg | 9.5% | 103% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel