Nori
Uitzonderlijke voedingswaarde
Gedroogde vellen nori-zeewier, zoals gebruikt voor sushi, waarden voor de droge vellen.
Nori is purperwier dat tot dunne vellen wordt geperst en gedroogd, en wordt gebruikt om sushirolletjes en onigiri in te wikkelen, in reepjes gesneden voor ramen en rijstgerechten, of geroosterd als snack wordt gegeten. Per 100 g bevat het ongeveer 39 g eiwit en 31 g vezels, maar één vel weegt slechts ongeveer 3 g en levert ongeveer 8 kcal, 1 g eiwit en ongeveer 50 µg vitamine A. Een volledig sushivel is ongeveer 19 x 21 cm; snackverpakkingen met gekruide nori bevatten meestal toegevoegde olie en zout.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 39.4g | 70.4% |
| Vetten | 3.7g | 5.3% |
| Koolhydraten | 38.7g | 12.9% |
| Enkelvoudige suikers | 13.54g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 0g | Schatting |
| Vezels | 31.2g | 124.8% |
| Water | 8g | 0.3% |
| Calorieën | 276 | 12.3% |
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.81 | g | 4.0% |
| Monounsaturated | 0.33 | g | 1.3% |
| Polyunsaturated | 1.45 | g | 11.2% |
| Omega-3 | 0.435 | g | Schatting |
| EPA | 1058 | mg | 117.6% |
| Omega-6 | 1.015 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 264.5 | mg |
| Vitamine E | 6.78 | mg |
| Selenium | 4.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1763 | mcg | 195.9% |
| vitamin B1 | 0.665 | mg | 55.4% |
| vitamin B2 | 3.025 | mg | 232.7% |
| vitamin B3 | 9.97 | mg | 62.3% |
| vitamin B6 | 1.078 | mg | 63.4% |
| vitamin B9 | 990 | mcg | 247.5% |
| vitamin C | 264.5 | mg | 293.9% |
| vitamin E | 6.78 | mg | 45.2% |
| vitamin K | 390 | mcg | 325.0% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 475 | mg | 47.5% |
| iron | 12.21 | mg | 67.8% |
| magnesium | 340 | mg | 85.0% |
| phosphorus | 393 | mg | 56.1% |
| potassium | 2414 | mg | 92.8% |
| sodium | 326 | mg | 14.2% |
| zinc | 7.12 | mg | 64.7% |
| copper | 1.79 | mg | 198.9% |
| manganese | 6.7 | mg | 291.3% |
| selenium | 4.7 | mcg | 8.5% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 949 | mg | 135.6% | 108% |
| Isoleucine | 1756 | mg | 125.4% | 107% |
| Leucine | 3397 | mg | 124.4% | 102% |
| Lysine limiting | 1505 | mg | 71.7% | 57% |
| Methionine | 1661 | mg | 158.2% | 132% |
| Fenylalanine | 3574 | mg | 204.2% | 159% |
| Threonine | 1573 | mg | 149.8% | 115% |
| Tryptofaan | 292 | mg | 104.3% | 81% |
| Valine | 2726 | mg | 149.8% | 125% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel