Runderlever
SuperfoodUitzonderlijke voedingswaarde
Runderlever, waarden voor rauwe lever.
Runderlever wordt gebakken met uien gegeten, in gerechten in stroganoffstijl, in paté en in leverworst. Een portie van 100 g levert ongeveer 135 kcal en 20 g eiwit, met ongeveer 5.000 µg vitamine A (RAE), 59 µg vitamine B12, 9,8 mg koper en 2,8 mg riboflavine, van elk minstens het dubbele van de dagelijkse waarde, plus selenium, zink en ijzer. De vitamine A overschrijdt de bovengrens voor volwassenen van 3.000 µg voor voorgevormde vitamine A.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 20.4g | 36.4% |
| Vetten | 3.6g | 5.1% |
| Koolhydraten | 3.9g | 1.3% |
| Enkelvoudige suikers | 1.36g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 2.54g | Schatting |
| Vezels | 0g | 0.0% |
| Water | 71g | 2.8% |
| Calorieën | 135 | 6.0% |
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.23 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 0.48 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.47 | g | 3.6% |
| Omega-3 | 0.141 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.329 | g | Schatting |
| Trans | 0.17 | g | 8.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 1.3 | mg |
| Vitamine E | 0.38 | mg |
| Selenium | 39.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4968 | mcg | 552.0% |
| vitamin B1 | 0.189 | mg | 15.8% |
| vitamin B2 | 2.755 | mg | 211.9% |
| vitamin B3 | 13.18 | mg | 82.4% |
| vitamin B6 | 1.083 | mg | 63.7% |
| vitamin B9 | 290 | mcg | 72.5% |
| vitamin B12 | 59.3 | mcg | 2470.8% |
| vitamin C | 1.3 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 1.2 (48 IE) | mcg | 8.0% |
| vitamin E | 0.38 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 5 | mg | 0.5% |
| iron | 4.9 | mg | 27.2% |
| magnesium | 18 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 387 | mg | 55.3% |
| potassium | 313 | mg | 12.0% |
| sodium | 69 | mg | 3.0% |
| zinc | 4 | mg | 36.4% |
| copper | 9.755 | mg | 1083.9% |
| manganese | 0.31 | mg | 13.5% |
| selenium | 39.7 | mcg | 72.2% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 629 | mg | 89.9% | 177% |
| Isoleucine | 967 | mg | 69.1% | 145% |
| Leucine | 1910 | mg | 70.0% | 141% |
| Lysine | 1607 | mg | 76.5% | 151% |
| Methionine | 919 | mg | 87.5% | 180% |
| Fenylalanine | 1891 | mg | 108.1% | 208% |
| Threonine | 869 | mg | 82.8% | 157% |
| Tryptofaan | 263 | mg | 93.9% | 180% |
| Valine | 1260 | mg | 69.2% | 142% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel