Roze zalm
Uitzonderlijke voedingswaarde
Roze zalm (gorbusja), de kleinste Pacifische zalm, waarden voor de rauwe vis.
Roze zalm (gorboesja) is de meest voorkomende wilde Pacifische zalm, wordt vers, diepgevroren en in blik verkocht en wordt bereid zoals andere zalm. Een rauwe portie van 150 g levert ongeveer 190 kcal en 31 g eiwit met minder dan 7 g vet, waaronder ongeveer 0,8 g van de omega-3-vetzuren EPA en DHA, en is zeer rijk aan vitamine B12, vitamine D, niacine en selenium. Hij is magerder dan gekweekte Atlantische zalm, waardoor hij snel uitdroogt als hij te lang gegaard wordt.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 20.5g | 36.6% |
| Vetten | 4.4g | 6.3% |
| Koolhydraten | 0g | 0.0% |
| Enkelvoudige suikers | 0g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 0g | Schatting |
| Vezels | 0g | 0.0% |
| Water | 76g | 3.0% |
| Calorieën | 127 | 5.6% |
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.81 | g | 4.0% |
| Monounsaturated | 1.35 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Schatting |
| EPA | 182 | mg | 20.2% |
| DHA | 333 | mg | 37.0% |
| Omega-6 | 0.567 | g | Schatting |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.4 | mg |
| Selenium | 31.4 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.105 | mg | 8.1% |
| vitamin B3 | 8 | mg | 50.0% |
| vitamin B6 | 0.611 | mg | 35.9% |
| vitamin B9 | 4 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 4.15 | mcg | 172.9% |
| vitamin D | 10.9 (436 IE) | mcg | 72.7% |
| vitamin E | 0.4 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 0.4 | mcg | 0.3% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7 | mg | 0.7% |
| iron | 0.38 | mg | 2.1% |
| magnesium | 27 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 261 | mg | 37.3% |
| potassium | 366 | mg | 14.1% |
| sodium | 75 | mg | 3.3% |
| zinc | 0.39 | mg | 3.5% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 31.4 | mcg | 57.1% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 543 | mg | 77.6% | 156% |
| Isoleucine | 954 | mg | 68.1% | 146% |
| Leucine | 1562 | mg | 57.2% | 117% |
| Lysine | 1759 | mg | 83.8% | 168% |
| Methionine | 736 | mg | 70.1% | 147% |
| Fenylalanine | 1587 | mg | 90.7% | 177% |
| Threonine | 1066 | mg | 101.5% | 196% |
| Tryptofaan | 221 | mg | 78.9% | 154% |
| Valine | 1100 | mg | 60.4% | 126% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel